Découvrez la recette de harcha, la galette de semoule du maghreb !

Nous vous avions récemment emmené en voyage avec nos recettes de cuisine du monde salées. Aujourd’hui, place à la gourmandise à l’occasion de la fin du ramadan , avec une recette de harcha, la galette de semoule marocaine (ou algérienne)!

Une recette simple pour un moment de convivialité partagé avec vos proches autour d’un thé à la menthe 🙂 Une chose est sure, elle plaira aux petits comme aux grands.

Recette de harcha

A l’image de nombreuses recettes venues du maghreb, les harchas sont faites à base de semoule de blé très fine, qui vient remplacer en partie la farine et apporte une texture différente aux pains et biscuits. On pense par exemple aux  msemens, ces délicieuses galettes feuilletées que l’on déguste au petit déjeuner ou en accompagnement de plats. Mais je m’égare.

Les harchas se préparent en seulement 10 minutes et on les fait cuir à la poêle. Parfait pour un goûter improvisé ou pour changer des pancakes lors d’un brunch !

Harcha Galette de semoule marocaine / حَرْشَة

Ingrédients

  • 350 gr de semoule fine (attention, on ne parle pas la semoule couscous mais bien de la semoule très fine!)
  • 100 gr de beurre fondu
  • 150 ml de lait
  • 1  ou 2 c-à-soupe de sucre
  • ½ c-à-c de sel
  • 1 sachet de levure chimique

Étapes de la recette

  • Verser les ingrédients secs dans une terrine (semoule, sucre, sel, levure chimique)
  • Ajouter le beurre fondu et sabler du bout des doigts
  • Ajouter ensuite le lait, mélanger bien et laisser reposer quelques minutes afin que la semoule absorbe le liquide
  • Chauffer une poêle anti-adhésive
  • Étaler la pâte sur un plan de travail saupoudré de semoule
  • Faire des cercles à l’aide d’une verre ou d’un emporte pièce
  • Cuire les galettes à feux moyen des 2 cotés (environ 4 min de chaque coté).
  • A servir chaud

Vous pouvez déguster ces douceurs recouvertes de miel ou de beurre. Chacun fait fait fait, ce qui lui plait plait plait 😉

 

Et pour plus de recettes de biscuits faciles à réaliser avec les enfants, retrouvez nos idées ici.

 

Anne-Sophie Tournadre

Anne-Sophie Tournadre

Curieuse du monde et des autres, sensible aux injustices sociales et consciente de notre impact sur la planète, je pense - comme le disait l'Abbé Pierre - qu'il ne faut pas attendre d'être parfait‧e pour commencer quelque chose de bien.

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